علم تغذيه مجموعه وسيعي از اطلاعات و دانش بشري است كه به ارتباط بين غذا و سلامتي موجود زنده ميپردازد و با علومي مانند بيولوژي، بيوشيمي، علوم رفتاري، علوم اجتماعي و بهداشت ارتباط دارد.
به عبارتي ديگر علم تغذيه يك علم چند بعدي است و به همين دليل دانشجوي اين رشته بايد اطلاعات جامع و گستردهاي در زمينه بيوشيمي، جامعهشناسي، روانشناسي، بهداشت و شيمي مواد غذايي داشته باشد تا بتوانند مهارتهاي لازم را كسب كند.
مهارتهايي كه به دو بخش عمده رژيم درماني و تغذيه جامعه تقسيم ميشود. يعني كارشناس اين رشته هم بايد بتواند كه رژيم غذايي مناسب را براي درمان بيماريهاي مختلف ارائه دهد و هم توانايي شناسايي مشكلات تغذيه جامعه را داشته باشد و سپس بر اساس مشكلات موجود، برنامههاي غذايي لازم را طراحي، اجرا، نظارت و ارزشيابي كند همچنين ارتقاي ارزش غذايي مواد غذايي مانند كنسرو، كمپوت و… كه در صنايع غذايي ايجاد ميشود، بر عهده كارشناس اين رشته است.
رشته تغذيه به رژيم درماني اصول تغذيه، ارزش مواد غذايي و نحوه تغذيه مناسب براي حفظ سلامت بدن ميپردازد.
اصول علم تغذيه بررسي ميكند كه چه فرآيندي روي مواد غذايي خورده شده انجام ميگيرد تا جذب يا دفع شود و رژيم درماني نيز نوع رژيم غذايي لازم را در بيماريهاي مختلف مشخص ميكند.
برای دانلود کلیک کنید
برچسب ها: دانشگاهی, رشته, معرفی, تغذیه